I když jsou venku pořádná horka, tak mi nic nebrání v tom si dát polévku. Tento květákový krém je nenáročný na čas i suroviny, takže značka ideál. 

Krém je bez smetany, avšak pokud by přeci jen někomu smetana chyběla, tak ať neváhá a do krému si ji přidá. 

Kuchyňské náčiní: kuchyňská váha, menší hrnec s pokličkou, prkénko, nůž, pánev, čajová lžička, menší miska, odměrka, tyčový mixér, vařečka

Rozeberte květák na jednotlivé růžičky, omyjte a vložte do hrnce. Zalijte vodou, přidejte bobkový list, sůl a dejte vařit. Vařte na mírný až střední stupeň přikryté pokličkou.

Po 15 minutách odeberte 100 g květáku a zbývající květák vařte dalších 10 minut dokud nebude měkký.

Květák, který jste si dali na stranu nakrájejte na kousky, rozpalte pánev s ghi nebo olejem a květák začněte opékat. Jakmile začne květák zlatavět, tak přidejte kurkumu a chvilku společně restujte. Pánev sundejte z plotny a vmíchejte nakrájenou hladkolistou petrželku.
Nyní se vraťte zpět k polévce. Jakmile je květák měkký, tak vyndejte bobkový list a rozmixujte polévku do hladka. Přidejte muškátový květ a dle potřeby sůl. 

Polévku nandejte do talířů či misek, ozdobte orestovaným květákem s petrželkou a čerstvě namletým pepřem.