Lívance zná snad každý již od dětství. Nejvíce si je pamatuju od babičky, která mi je vždy dělávala s jahodovou merendou a smetanou. Mňam!

Toto jsou moje první kynuté lívance a musím říct, že se povedly. A aby nebyly jen ledajaké, tak mají rovnou i náplň. Já jsem zvolila takovou podzimní kombinaci - jablko, hruška a skořice.

Nejdříve začneme kváskem. Do menší misky rozdrobíme droždí, zasypeme 5 g cukru, 5 g hladké mouky, přilijeme 50 ml vlažného mléka a rozmícháme. Zakryjeme utěrkou a necháme kynout. 

Mezitím si začneme připravovat náplň, kdy jablko a hrušku nakrájíme na 1/4, odstraníme jadřinec a ovoce nakrájíme na malé kostičky. V kastrůlku na plotně necháme rozehřát máslo, do něj přidáme ovoce a zasypeme cukrem a skořicí. Chvíli restujeme a poté přiklopíme a zeslabíme plamen. Vaříme dokud nám není ovoce příjemné na skus. Občas promícháme, pokud směs stále není hotová a všechna šťáva se vyvařila, tak nalijeme malinko vody a zamícháme.

Mezitím co se nám vaří náplň a kvásek nám krásně nabyl, tak si připravíme těsto. Zbylou mouku si smícháme se solí a skořicí. Kvásek si vyklopíme do větší mísy (ve které nám bude těsto kynout), přidáme vejce, cukr a střídavě přidáváme mouku a mléko. Vždy pečlivě rozmícháme, na konci by nám mělo vzniknout hladké těsto. Těsto má konzistenci pudinku, který právě začíná houstnout (pokud ne, tak přidáme ještě mouku nebo mléko). Mísu přikryjeme a dáme na teplé místo na tak 30 minut kynout.

Po nakynutí si rozpálíme lívanečník, vymažeme olejem, lžící nalijeme tenčí vrstvu těsta, necháme chvilinku péct (těsto po okrajích zmatní) a poté přidáme 1 lžičku náplně, kterou pokryjeme druhou vstvou těsta. Pokud mají lívanečky na jedné straně pěknou barvu, tak otočíme a dopečeme na druhé straně. Takto postupujeme dokud nevypotřebujeme všechno těsto. Je možné, že vám zbyde náplň, tu použijte na ozdobu hotových lívanečků. 

My jsme lívanečky podávali s jogurtem a javorovým sirupem. 

P. S.: Náplň do lívanečků se dá měnit dle vašich chutí a dostupných ingrediencí. Mě ještě láká náplň švestková a nutella s banánem. Jaká náplň vás nejvíce láká a jaké lívančky si pamatujete z dětství vy?