Znáte bulgur? Bulgur se získává z tvrdých odrůd pšenice, kdy se zrna namáčí, vaří a po vysušení podrtí na menší kousky. Obsahuje vitamín A, fosfor, železo, hořčík a díky vláknině podporuje činnost střev a působí pozitivně také na nervovou soustavu. Bulgur má oříškovou chuť, po uvaření mi vzhledem připomína kroupy. V obchodech si můžete vybrat například z bulguru pšeničného, ječmeného, pohankového nebo špaldového. Já při přípravě tohoto pokrmu použila bulgur pšeničný. 

Kdo tuto surovinu nezná, tak se ji nebojte vyzkoušet, je opravdu vynikající a získáte tak novou zdravou přílohu k jídlům. 

Kuřecí prsa omyjeme, usušíme, očistíme a nakrájíme na nudličky. Nudličky přendáme do talíře nebo misky a pořádně promícháme s marinádou. 

Nyní si připravíme zeleninu. Z mrkve odstraníme slupku, omyjeme ji a naškrabeme škrabkou tak půlku mrkve na dlouhé proužky. Žampiony omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Olivy nakrájíme na plátky.

Zapneme troubu na 180°C. Na plotnu dáme hrnec, rozehřejeme na něm olej a vsypeme bulgur. Bulgur restujeme tak dlouho, dokud většina zrníček trochu nezesvětlá a nerozvoní se. Zalijeme bulgur vodou, osolíme necelou lžičkou soli, zamícháme a necháme na plotně ještě tak 2 minuty vařit. Přiklopíme hrnec pokličkou a šoupneme do trouby na cca 15 minut, během kterých se všechna tekutina vsákne do bulguru a ten bude dobrý na skus. Do hotového bulguru vmícháme olivy. 

Mezitím co se nám peče bulgur si rozpálíme pánev a vsypeme do ní kuřecí nudličky. Až budou nudličky zatáhlé (nebudou na povrchu růžové), tak přidáme žampiony a společně restujeme, dokud žampiony nezměknou. Naposledy přidáme proužky mrkve, kterou restujeme jen chviličku, aby zůstala křupavá.

Zdroj: 

informace o bulguru http://www.bulgur.cz/o-bulguru