Pokud vás už nebaví klasické přílohy, zkuste tyto brambory se žampiony a jarní cibulkou. Tento pokrm můžete podávat buď samostatně nebo jako přílohu k pečenému kuřátku či rybě. 

Jste-li vášnivými houbaři, můžete nahradit žampiony čerstvými houbami. Já jsem raději použila žampiony, protože nejsem schopná poznat ani hřib. Po snědení mnou nasbíraných hub by mohl přijít někdo k újmě a tento recept by byl i můj poslední.

Zapneme troubu na 180°C, brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Nakrájené brambory vložíme do zapékací misky, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Vložíme do trouby a za občasného promíchání pečeme, dokud nejsou brambory hotové a krásně zlatavé.

Mezitím, co se nám pečou brambory, tak omyjeme žampiony, které nakrájíme na tenké plátky a přendáme do misky. 

Rozpálíme pánev spolu s máslem, vysypeme žampiony z misky, osolíme, opepříme, okmínujeme a promícháme. 

Jarní cibulku omyjeme, nakrájíme na tenká kolečka a přidáme k opékajícím se žampionům. Za občasného míchání restujeme, dokud se žampiony nezmenší a směs není zlatavá. Trvá to přibližně 10 minut. 

Upečené brambory promícháme spolu se směsí cibulky a žampionů.